2023.05.26 研究・成果
超加工食品食べ過ぎか 総カロリーの３～５割 摂取量多いと食事の質低い傾向
超加工食品は、複数の食材を工業的に配合して製造された、加工の程度が非常に高い食品で、多く摂取することで食事の質が低下する可能性がある。しかし、日本では超加工食品に関する栄養学研究はほとんどなく、超加工食品の摂取量や食事の質との関連は十分に明らかになっていない。東京大学大学院医学系研究科栄養疫学・行動栄養学講座の篠崎奈々特任研究員、村上健太郎特任教授らの研究グループは、日本人成人３８８人から得られた４日間にわたる詳細な食事記録データを解析し、超加工食品からのエネルギー（カロリー）摂取量は１日の総エネルギー摂取量の３～５割程度を占めており、また超加工食品からのエネルギー摂取量が多い人ほど、食事の質が低いことを明らかにした。
特集ページ紹介
-
日本農芸化学会2024年度大会
日本薬学会第144年会
-
原子力産業界が進める
自主的・継続的な安全性向上への取り組み
-
エディテージ・グラント2024申請開始迫る
未来の研究ヴィジョン 昨年受賞の若手研究者５氏が語る
-
先端的バイオ創薬等基盤技術開発事業 AMEDの取り組み
実績と展望「成果を患者に届けたい」
-
生命科学連携推進協議会
あなたの科研費研究を最先端の技術で支援します
-
第46回日本分子生物学会年会
12月6日～8日 神戸ポートアイランドで開催
-
第96回日本生化学会大会
福岡で10月31日から３日間
-
<座談会>腸内細菌が宿主の病態に与える影響
東海大学総合医学研究所の取り組み
-
日本顕微鏡学会 第79回学術講演会 特集
島根県松江市 くにびきメッセで6月26～28日開催
-
科研費申請に向けて
© 2024 THE SCIENCE NEWS
