光の波長、強度、時間によって、サニーレタスの苦味や甘み、抗酸化成分はどのように変化するのか。筑波大学生命環境系の草野都教授、電力中央研究所の庄子和博上席研究員、北海道大学の北崎一義助教、理化学研究所の福島敦史研究員らの研究グループは、様々な人工光照射条件下でサニーレタスを栽培した際に起こる代謝の違いを、統合オミックス解析を使って世界で初めて明らかにした。Scienctific Reportsに６月21日掲載された。
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